ReceptOnline.nl

Categorie: Borrelhapjes

  • Burnt Ends van Frikandel

    Burnt Ends van Frikandel

    Deze BBQ-variant van de bekende burnt ends gebruikt frikandellen als basis. Ze worden krokant gegrild, gelakt met een plakkerige barbecuesaus en daarna langzaam gekarameliseerd op indirect vuur. Perfect als snack met een rokerige twist.
    Recept afdrukken Pin recept
    Voorbereidingstijd 10 minuten
    Bereidingstijd 30 minuten
    Keuken Barbecue, Hollands
    Porties 4

    Equipment

    • 1 Barbecue met deksel (houtskool of gas)
    • 1 Aluminium bakje of skillet
    • Tangen of spiesjes
    • Optioneel: rookhout (bijv. appel of hickory)

    Ingrediënten
      

    • 4 frikandellen (ontdooid)
    • 4 eetlepels barbecuesaus (bijv. smokey variant)
    • 1 eetlepel honing
    • 1 eetlepel bruine suiker
    • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
    • Zout naar smaak
    • Verse bieslook of lente-ui (optioneel, ter garnering)

    Instructies
     

    • Snijd de frikandellen in stukjes van ongeveer 2 à 3 cm.
    • Gril de stukjes frikandel op direct vuur (rooster boven de kolen of brander), totdat ze rondom goudbruin en iets krokant zijn. Keer regelmatig om verbranden te voorkomen.
    • Meng ondertussen in een kom de barbecuesaus, honing, bruine suiker en gerookt paprikapoeder.
    • Doe de gegrilde frikandelstukjes in een aluminium bakje of gietijzeren pan. Giet de saus erover en meng goed.
    • Zet het bakje op een indirecte zone van de BBQ (dus niet boven directe hitte). Sluit het deksel en laat dit 15-20 minuten staan, tot de saus bubbelt en begint te karamelliseren. Voeg eventueel een blokje rookhout toe voor extra smaak.
    • Haal het bakje van de BBQ, laat kort afkoelen en garneer eventueel met fijngehakte bieslook of lente-ui.

    Notities

    Gebruik frikandellen van goede kwaliteit voor de beste textuur op de grill. Je kunt dit ook met andere snacks proberen, zoals kipnuggets of vegetarische varianten.

  • Borrelplank met droge worst, kaas en zilveruitjes

    Borrelplank met droge worst, kaas en zilveruitjes

    Een klassiek Nederlands borrelhapje dat altijd in de smaak valt. Deze eenvoudige maar smaakvolle combinatie van droge worst, pittige kaas en frisse zilveruitjes is ideaal voor een gezellige borrel of als voorgerecht. Serveer het op een mooie plank voor een rustieke uitstraling. Dit recept vergt geen kookkunsten en is binnen enkele minuten klaar.
    Recept afdrukken Pin recept
    Voorbereidingstijd 5 minuten
    Keuken Hollands
    Porties 4

    Equipment

    • 1 Snijplank
    • 1 Koksmes
    • 1 Serveerplank of schaal
    • Cocktailprikkers

    Ingrediënten
      

    • 150 gram droge worst (bijv. Groningse of Franse saucisson)
    • 150 gram pittige kaas (zoals oude Goudse of boerenkaas)
    • 1 potje zilveruitjes (circa 200 gram uitgelekt)

    Instructies
     

    • Snijd de droge worst in dunne plakjes van ongeveer 0,5 cm.
    • Snijd de kaas in blokjes van ongeveer 1,5 x 1,5 cm.
    • Laat de zilveruitjes uitlekken in een vergiet.
    • Rijg op elke prikker een zilveruitje, een plakje droge worst en een blokje kaas (of in een volgorde naar keuze).
    • Leg de prikkers op een serveerplank en serveer direct.

    Notities

    • Voeg augurkjes of mosterd toe voor extra variatie.
    • Serveer met stokbrood of toastjes als je het wat uitgebreider wilt maken.
    • De kwaliteit van de kaas en worst maakt een groot verschil, dus kies producten van goede herkomst.

  • Gevulde Eieren

    Gevulde Eieren

    Op zoek naar een eenvoudig maar overheerlijk hapje voor je volgende feestje of borrel? Deze gevulde eieren zijn niet alleen een klassieker op tafel, maar ook razendsnel te maken én aan te passen naar smaak. Met een romige vulling op basis van eidooier, mayonaise en een vleugje mosterd, zijn ze favoriet bij jong en oud.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 20 minuten
    Totale tijd 20 minuten
    Porties 3

    Ingrediënten
      

    • 3 eieren
    • 2 eetlepels mayonaise
    • 1 theelepel mosterd optioneel, bijv. Dijon
    • Zout en peper naar smaak
    • Paprikapoeder voor garnering
    • Verse bieslook of peterselie optioneel, voor decoratie

    Instructies
     

    • Kook de eieren hard: Breng een pan met water aan de kook, voeg de eieren toe en kook ze 10 minuten.
    • Laat ze schrikken: Spoel de eieren af met koud water en laat ze volledig afkoelen.
    • Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden.
    • Haal de eidooiers eruit en doe die in een kom.
    • Prak de eidooiers fijn met een vork en meng met de mayonaise, mosterd, zout en peper.
    • Vul de eiwitten met het mengsel met een theelepel of een spuitzak voor een net effect.
    • Garneer met een beetje paprikapoeder en eventueel wat fijngehakte kruiden.